Receitas Doces

Bolo de Aveia com Maçãs e Passas
Bolo de Casca de Abóbora
Bolo de Casca de Frutas
Bolo de Casca de Mamão
Bolo de Laranja com Casca
Bolo de Talos e Cascas de Beterraba
Bolo Pudim de Tangerina
Creme de Casca de Abacaxi
Doce com Casca de Melancia
Doce da entrecasca do maracujá
Doce de Casca de Abacaxi
Doce de Casca de Laranja
Doce de Casca de Melão
Geléia de alface
Geléia de Casca de Laranja
Geléia de cascas de frutas
Pé de Moleque com Semente de abóbora
Pudim de Casca de Laranja
Pudim de Goiaba com Casca
Recheio de Bagaço de Laranja
Recheio de Casca de Abacaxi
Recheio de Cascas de Legumes e Frutas

INGREDIENTES:
1 xícara de óleo;
2 ovos inteiros;
3 maçãs com casca, cortadas em pedaços;
1 ½ xícara de açúcar;
3 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de aveia em flocos;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de canela;
50 g. passas sem sementes;
farinha de rosca (para polvilhas a forma).

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, as maçãs e ao açúcar. Despeje a mistura em uma tigela. Acrescente a farinha de trigo, a aveia, o fermento e a canela. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente, aos poucos, as passas. Mexa com uma colher. Despeje um uma forma grande com furo no meio, untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno médio (180ºC) por 40 minutos, ou até que o palito saia limpo. Sirva frio.

Bolo de Casca de Abóbora

INGREDIENTES:
1 ½ xícara de farinha de trigo;
2 xícaras de açúcar;
¾ xícara de maisena;
3 ovos;
1 xícara de óleo;
2 xícaras de casca de abóbora picada;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

INGREDIENTES DA COBERTURA:
4 colheres (sopa) de leite;
4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) de açúcar.

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador as cascas, ovos e óleo. À parte, peneire numa tigela a farinha, maisena, açúcar e fermento. Junte a mistura do liquidificador e misture muito bem. Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno médio.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo ao fogo até ferver e reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar.

Bolo de casca de frutas

INGREDIENTES:
2 copos (requeijão) de cascas de frutas (manga, goiaba, maçã, banana, pêra, etc)
1 copo (requeijão) de leite
2 ovos
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 copo (requeijão) de açúcar
2 e ½ copos (requeijão) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador as cascas com o leite, coe e reserve. Bata as gemas, manteiga e açúcar. Acrescente as cascas liquidificadas, farinha e fermento, sal, misture bem. Por último coloque as claras batidas em neve. Misture tudo e asse em forma untada.

INGREDIENTES:
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de caldo de casca de mamão
2 xícaras de chá de açúcar

MODO DE PREPARO:
Descasque um mamão maduro e leve as cascas ao fogo em uma panela cm água;
Deixe ferver e depois de frio bata no liquidificador. Reserve;
Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo;
Junte aos poucos o açúcar e a farinha de trigo;
Acrescente uma xícara de chá de caldo de casca de mamão e, por último, o fermento;
Asse em uma forma untada, em forno moderado;
Depois de assado, vire em um prato, fure com o garfo e despeje a outra xícara do caldo de casca de mamão adoçado.

Bolo de Laranja com Casca

INGREDIENTES:
1 laranja pêra, cortada em 4 pedaços, com a casca e sem semente;
4 ovos inteiros;
1 xícara (chá) de óleo;
1 ½ xícara (chá) de açúcar branco;
½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

INGREDIENTES P/ COBERTURA:
suco de 2 laranjas-pera;
2 colheres de açúcar de confeiteiro.

MODO DE PREPARO:
Leve ao liquidificador a laranja, os ovos e o óleo e bata por 2 minutos e meio. Derrame essa massa num outro recipiente e adicione as farinhas e os açúcares. Bata essa mistura com a batedeira, até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e mexa até mistura-lo bem com a massa. Coloque a massa do bolo numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio, previamente aquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até que, perfurando-o com um palito, este saia sequinho.
Em um recipiente, misture bem o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro. Assim que o bolo já estiver morno, derrame o suco de laranja sobre ele, espalhando por igual. Espere uns 15 minutos e sirva em seguida.

VALOR NUTRICIONAL:
Vitamina C, carboidratos e proteínas.

Bolo de Talos e Cascas de Beterraba

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de suco de talos e cascas de beterraba;
½ xícara (chá) de leite;
3 ovos;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1 colher (café) de sal;
1 pitada de noz-moscada;
folhas de beterraba cortadas em tiras para decoração.

MODO DE PREPARO:
Para o suco, bata no liquidificador os talos e as cascas de 3 beterrabas com um pouco de água, o suficiente para preparar as 3 xícaras de suco. Bata muito bem os ovos e junte o suco de talos e cascas, o leite (já misturados com o amido de milho), o sal e a noz-moscada. Derrame a massa numa assadeira untada com margarina e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Esfrie e desenforme com cuidado sobre um prato especial. Para servir, decore com as folhas de beterraba.
Com a beterraba, rale em tiras finas e sirva crua na salada

VALOR NUTRITIVO:
Vitamina A, vitamina C, ferro, cálcio, carboidratos.

Bolo Pudim de Tangerina

INGREDIENTES:
3 claras, 3 gemas;
8 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (chá) de casca de tangerina;
4 colheres (sopa) de suco de tangerina;
2 colheres (sopa) de margarina derretida;
¼ xícara (chá) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 ½ xícara (chá) de leite.

MODO DE PREPARO:
Bata as claras até que se formem picos moles. Aos poucos adicione 8 colheres (sopa) de açúcar, batendo até que se formem picos firmes. Bata as gemas com a casca de tangerina, o suco e a margarina. Misture a farinha de trigo com 2 colheres (sopa) de açúcar. Acrescente as gemas juntamente com o leite. Acrescente as claras batidas e misture cuidadosamente. Despeje numa forma refratária quadrada. Asse em banho-maria, em forno moderado por uns 35 a 40 minutos. Sirva morno ou gelado.

VALOR NUTRICIONAL:
proteínas, carboidratos, vitamina C e minerais.

Creme de Casca de Abacaxi

INGREDIENTES:
1 litro de suco de casca de abacaxi;
1 xícara de açúcar;
5 colheres de maisena;
1 xícara de resíduo da casca do abacaxi

MODO DE PREPARO:
Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar até formar um creme. Coloque em um recipiente, deixe esfriar e leve para a geladeira.

VALOR NUTRICIONAL:
Vitamina C, fósforo, potássio

Doce com Casca de Melancia

INGREDIENTES:
¼ xícara com a parte branca da fruta e a casca;
2 xícaras de açúcar;
2 xícaras de água.

MODO DE PREPARO:
Misture a fruta cortada em tirinhas a uma calda fita com o açúcar e a água. Cozinhe com a panela tampada por 40 minutos. Se precisar, acrescente água aos poucos.

VALOR NUTRICIONAL:
carboidratos e minerais

INGREDIENTES:
6 cascas de maracujás
1 xícara (chá) de suco de maracujá (sem água)
4 xícaras (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:
Cozinha as cascas do maracujá por mais ou menos 20 minutos, escorre e despreza a água. Com uma colher de sopa retira a entrecasca da casca dura e reserva. Faça a calda com o suco, 1 xícara de água e o açúcar. Coloque as entrecascas e deixe cozinhar até ficarem bem amareladas e a calda grossa como geléia.

INGREDIENTES:
Casca de 1 abacaxi picado;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de margarina.

MODO DE PREPARO:
Descasque um abacaxi, lave a casca e ferva com um pouco de água. Bata a mistura no liquidificador e cor. Coloque em uma panela a parte que ficou na peneira e leve ao fogo com o açúcar e a margarina. Mexa sempre, até desprender do fundo da panela.
Dica: Com o caldo coado, faça um refresco de abacaxi.

Doce de casca de laranja

INGREDIENTES:
Cascas de laranja (lavadas e picadas)
5 xícaras (chá) de açúcar
5 xícaras (chá) de água

MODO DE PREPARO:
Cozinhe as cascas em pouca água até amolecerem. Retire do fogo, escorra, reserve a água e deixe esfriar. Bata as cascas e a água no liquidificador, passe por uma peneira grossa. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

Doce de Casca de Melão

INGREDIENTES:
1 kg de cascas de melão;
1kg de açúcar ;
caldo de 1 limão;
canela em pau a gosto;
2 xícaras de chá de água.

MODO DE PREPARO:
Lave as cascas do melão com a polpa branca. Enxugue e corte em tiras finas.
Leve ao fogo o açúcar, canela em pau e a água. Quando estiver em ponto de fio, misture as cascas de melão picadas. Deixe ferver até que fiquem bem transparentes. Retire do fogo e misture o caldo do limão.

Geléia de alface

INGREDIENTES:
1 pé de alface
1 xíc. chá água
1 xic. cha açúcar
Obs.: Aumente as quantidades proporcionalmente.

MODO DE PREPARO:
Cozinhe todos os ingredientes por 15 mim. e deixe esfriar. Quando estiver frio bata no liqüidificador. Leve o conteúdo do liqüidificador ao fogo baixo para apurar, mexendo sempre.
A geleia está no ponto quando começar desgrudar do fundo da panela.
Sirva frio acompanhado de bolachas, torradas, biscoitos, pães ou bolos.

Tempo de preparo:
2:00hs

Geléia de Casca de Laranja

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de cascas de laranja cortadas em tiras e fervidas;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá0 de água.

MODO DE PREPARO:
Misture a água e o açúcar numa panela, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos. Acrescente as cascas de laranja e ferva por mais 10 minutos.

Geléia de cascas de frutas

INGREDIENTES:
Cascas de pêras
Cascas de 1 manga
Cascas de 3 maçãs
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água

MODO DE PREPARO:
Lave bem todas as frutas em água corrente e deixe de molho em água clorada;
Despreze a água clorada;
Descasque as frutas;
Corte as cascas em pequenos pedaços;
Em uma panela, misture as cascas com água e o açúcar;
Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de geléia.

Pé de Moleque com Semente de abóbora

INGREDIENTES:
1 kg de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ litro de água
4 copos (americano) de caroços de abóbora torrados.

MODO DE PREPARO:
Lave em água corrente as sementes da abóbora até desprender toda a fibra do vegetal. Leve ao forno para torrar até ficar crocante.
Caramelize o açúcar, acrescente o chocolate e a água, cozinhe um pouco. Acrescente as sementes e deixe ferver uns 10 minutos. Despeje este caramelo numa assadeira untada. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

Pudim de casca de laranja

INGREDIENTES:
1 copo de suco de casca de laranja
1 copo de água
2 colheres (sopa) cheia de maisena
2 colheres (sopa) cheia de açúcar

MODO DE PREPARO:
Dissolva a maisena, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar . Despeje em uma forma umedecida e leve à geladeira até endurecer.

Pudim de goiaba com casca

INGREDIENTES:
1 goiaba vermelha inteira
1 copo americano de água
1 copo americano de leite
4 colheres de sopa de maisena
6 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:
Dissolva a maisena em um pouco de leite;
Bata a goiaba com a água até obter um copo de suco;
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre;
Despeje em uma forma para pudim umedecida com água.

Recheio de bagaço de Laranja

INGREDIENTES:
Bagaço de 4 laranjas
6 colheres de açúcar
4 gemas
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
500 g de creme de leite.

MODO DE PREPARO:
Pique o bagaço da laranja em pedaços grandes. Coloque numa panela o bagaço picado, o açúcar e as gemas, leve ao fogo e misture.
Acrescente a manteiga, mexa bem para dissolver. Deixe esfriar
Bata o creme de leite gelado e misture ao recheio depois de frio.

Recheio de Casca de Abacaxi

INGREDIENTES:
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de casca de abacaxi picada
03 colheres de sopa de margarina
01 colher de sopa de suco de limão.

MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes, menos a margarina e o limão, e leve a cozinhar em fogo lento, mexendo constantemente, e ferva por 01 minuto.
Retire do fogo e junte a margarina e o suco de limão, misturando bem. Empregue.

Recheio de Cascas de Legumes e Frutas
(Cascas de Abacaxi, Cenoura, Mamão e Melancia)
(Também pode-se usar cascas de maçã, pêra, chuchu. Beterraba, nabo pêssego, caqui.)

INGREDIENTES:
1 xícara de chá de cascas de frutas e legumes variados;
1 xícara de chá de açúcar;
canela em pau a gosto.

MODO DE PREPARO:
Lave muitas bem as frutas e legumes com uma escova. Retire as cascas e bata-as no liquidificador com água. Leve ao fogo com o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo brando até dar o ponto de geléia.