Já vimos claramente neste trabalho o quanto de alimentos é jogado no lixo todos os dias – 39 milhões de quilos de alimentos, que daria para alimentar 19 milhões de pessoas por dia - Este alimento, que teria o lixo como destino, constitui-se na matéria prima do nosso trabalho. É como se colhêssemos pela segunda vez este alimento, daí o conceito, hoje formado, de “Colheita Urbana”.

O Banco de Alimentos distribui alimentos fornecidos pelas empresas doadoras entre instituições beneficentes cadastradas, possibilitando a complementação alimentar de todas as pessoas assistidas pelas instituições.

Operacionalmente, o Banco de Alimentos busca onde sobra e entrega onde falta.

1.1 Sobre o fornecimento de alimentos e o combate ao desperdício
1.2 A Busca
1.3 A Entrega
1.4 Quem recebe
2.1 Sobre educação nutricional e ações profiláticas
3.1 Expansão do trabalho para fora das áreas circunscritas