Noi raccogliamo gli avanzi delle catene commerciali, cioè quello che non è stato venduto ma che è ancora ottimo per il consumo e che altrimenti avrebbe la spazzatura come destino. I nostri donatori di alimenti sono piccoli, medi e grandi impresari dell’area dell’alimentazione che come noi si rendono conto che è molto meglio indirizzare questi alimenti a degli esseri umani piuttosto che buttarli nella spazzatura. La nostra lista di donatori è composta da “sacoloes”, ortofrutticoli, mercati comunali, fabbricanti, distributori e persino agricoltori che ci donano gli alimenti direttamente dalla terra.

È nei locali dei donatori che il nostro team opera la selezione e la separazione degli alimenti e la divisione tra quello che sarà donato e a quale istituzione. Passando gli alimenti dall’imballaggio dei donatori ai nostri imballaggi avviene una seconda verifica per vedere se esiste qualcosa non in condizioni di essere consumato, in modo che rimangano solo alimenti adatti all’alimentazione umana. La raccolta delle donazioni è fatta generalmente durante la mattinata e consegnata il pomeriggio del giorno stesso.

Gli alimenti raccolti e già confezionati sono pesati e catalogati per qualità e quantità (es. 32 kg di patate) dopodiché le informazioni vengono trascritte su una ricevuta che è controllata e firmata dal donatore. Le organizzazioni assistite, quando ricevono gli alimenti devono anche firmare la ricevuta con i dati di quantità e qualità. Alla fine della giornata la quantità donata e quella
distribuita si equivalgono.

Per quanto riguarda la fornitura di alimenti e la lotta agli sprechi
La Raccolta
La Consegna
Chi riceve
Sull' educazione nutritiva e azioni profilattiche
Espansione dell' attivita' all' infuori delle aree circoscritte