Los alimentos no aprovechados a lo largo de la cadena productiva, representan 1,4% del Producto Bruto Interno (PBI) lo que supera la suma de 17,25 billones de reales.
Fuente: Estimado por la Secretaría de Abastecimiento y Agricultura del Estado de San Pablo (informe de 1992).
Esta cantidad representa casi veinte veces el presupuesto anual disponible para merienda escolar y alcanzaría para alimentar a 30 millones de personas carentes.

Actualmente, de las diez mil toneladas de productos que entran diariamente en el CEAGESP, 1% (100 toneladas) va a la basura, esto significa 100 mil kg/día, siendo que entre el 30% y 50% de esa basura está compuesta por alimento apto para consumo.
Fuente: Central de Abastecimiento para el Estado de San Pablo.
Esto significa que entre 30 y 50 toneladas/día podrían alimentar gran parte de la población carente, en caso de que este excedente fuera dirigido a Bancos de Alimentos..

Aproximadamente el 64% de lo que se planta en Brasil es perdido a lo largo de la cadena productiva: 20% en la cosecha, 8% en el transporte y almacenamiento, 15% en el procesamiento, 1% en la venta y 20% en el proceso culinario y hábitos alimentarios. Según la misma fuente, 70 mil toneladas de alimentos van a la basura en Brasil.
Fuente: Cuaderno temático “La nutrición y el consumo consciente” del Instituto Akatu (2003).
Números graves para un país donde, cada cinco minutos, un niño muere por problemas relacionados con el hambre.

De los 83 millones de toneladas de granos producidas anualmente, entre el 10% y el 30% se pierden en el camino entre la cosecha y el consumidor final. En la producción de frutas (30 millones de toneladas por año) el desperdicio varía entre el 20% y el 35%, en cuanto al segmento de las hortalizas (27 millones de toneladas al año), las pérdidas oscilan entre el 20% y el 50%, o sea, el desperdicio puede llegar a 48,9 toneladas por año.
Fuente: Fundación Getulio Vargas.

Para la Asociación Paulista de Supermercados, 23% del total de la producción de frutas y hortalizas es desperdiciado, lo que equivale aproximadamente a 13 millones de toneladas de legumbres, verduras y frutas.
Fuente: APAS, 1999.

En las ferias libres del Estado de San Pablo más de 1.000 toneladas de productos alimenticios van a la basura todos los días.
Fuente: FAO - ONU, citada en el libro Mesa San Pablo - Acción contra el hambre y el desperdicio.

Datos de la inanición, desperdicio y desnutrición
Las caras del Brasil
Mas datos sobre el desperdicio y sus consecuencias
Mas datos de la inanición y sus consecuencias
Conclusión
Que es la inanición, la desnutrición y subnutrición